Что вкуснее – лапша без соуса или с соусом? Странный вопрос: конечно же, с ним. Люди придумали массу рецептов приготовления этой приправы.
Томатные, соевые, на майонезе, острые и не острые, к мясу, к рыбе, к макаронным изделиям, традиционные и экзотические. Они предназначены для того, чтобы изменить вкус блюда в желаемую сторону, добавить некие нотки, оттенки, которых в исходных продуктах не было. Повара и домохозяйки всего мира словно соревнуются в том, чтобы придать своим творениям уникальность. А помогают им в этом соусы.
Апрельские победители
Завершились майские праздники – и День Весны и Труда, и День Победы – и на заводе «БиоФуд» подвели итоги апреля.
Помимо разнообразной лапши и консервов, на предприятии изготавливают и приправы. Этим занимается целый цех. Просто представьте себе производственные линии, которые выпускает одни соусы. Целый спектр рецептур, красивая упаковка. Но за всем этим стоят люди. Те самые работники завода «БиоФуд», которые вложили свой труд и знания в то, чтобы мы с вами могли у себя дома насладиться разнообразными вкусами и ароматами.
По итогам соревнований на первое место вышла смена № 1 цеха производства соусов.
Возглавляет этот коллектив мастер Ольга Доронина, которая уже 15 лет отдала предприятию. Умеет своевременно и оперативно организовать работу смены, добиваясь наивысших результатов.
Высокое качество продукции, соблюдение технологических параметров производства соусов обеспечивает молодой технолог Ульяна Михеева – человек ответственный, принципиальный, постоянно стремящийся к повышению уровня профессиональных навыков, грамотно и четко выполняющий свои должностные обязанности, и заслужено пользующаяся уважением в коллективе.
Первым помощником мастера и технолога является бригадир Ирина Драчева. Она знает все профессии на участке, умело расставляет людей по операциям, координирует их действия, нацеливает бригаду на выполнение и перевыполнение производственного задания. Оператор линии Татьяна Барковская внесена в кадровый резерв предприятия на должность бригадира. В случае необходимости с этой должностью она справляется отлично. Быстро осваивает необходимые знания связанные со спецификой работы. Хочется отметить ее высокую работоспособность, дисциплинированность, настойчивость в достижении цели.
Взвешиванием ингредиентов для соусов занимается составитель смеси Лариса Олиферова. У нее большой стаж на предприятии. Работу свою знает в совершенстве, смеси для варок соусов готовы вовремя, на рабочем месте всегда порядок. Помимо своей основной работы Лариса освоила много смежных профессий завода «БиоФуд» и может подменить любого оператора линии.
Подсобные рабочие Кирилл Чуриков и Александр Нечаев показали себя как добросовестные и ответственные сотрудники. Обойтись без их помощи просто невозможно. Они выполняют большой объем работ: получают сырье со склада, формируют поддоны сырья для варочного отделения, сдают готовую продукцию, производят перемещение грузов внутри цеха, и, что очень важно – бережно относятся к технике.
Варочное отделение – одно из самых ответственных на участке. Залогом выпуска качественной и безопасной продукции является строгое соблюдение термических параметров процесса и серьезная санитарная обработка оборудования. За этим следят варщики соуса Александр Барковский и Сергей Туровец. Они зарекомендовали себя как грамотные, инициативные и дисциплинированные специалисты, способные справляться с большим объемом работ и оперативно принимать решения по достижению поставленной цели.
На предприятии широко практикуется возможность повышения квалификации, под руководством наставников. Подсобный рабочий Владимир Элерт прошел обучение и стажировку на рабочем месте на варщика. В этой должности он работает недавно, но стремится ни в чем не уступать коллегам.
Наладчики по ремонту и обслуживанию технологического оборудования Александр Хохлов и Сергей Тюрин трудятся в коллективе давно. Благодаря знаниям, опыту, мастерству могут устранить любые неполадки оборудования, которое должно работать бесперебойно, не допуская простоев. Процент выполнения плана в большей степени зависит от их профессионализма и инициативности.
Операторы линии Елена Филимонова, Светлана Шишкина, Надежда Селиванова, Людмила Морозова, Алла Колпакова, Светлана Савушкина, Кристина Калистратова – достойны самых добрых слов. Ответственные, с умением работать не только на своем участке, но и на других линиях производства. На них всегда можно положиться и быть уверенным в том, что с любым заданием они справятся идеально. Молодой оператор линии Виктория Чурикова – новичок в бригаде. Благодаря наставникам очень быстро влилась в коллектив. Активная, работоспособная, ответственная, обучаемая – легко осваивает смежные специальности.
Подготовитель пищевого сырья Татьяна Пирогова занимается подготовкой чеснока для овощных соусов. Эта работа требует огромных сил, усидчивости, терпения. Норма выработки за смену большая, но в ее руках все спорится. Она бригаду не подведет, сделает все вовремя.
Подготовкой тары и технологических емкостей занимается обработчик Валентина Шефер – на своем участке справляется отлично, инвентарь чистый, в моющем отделении всегда царит порядок. Она понимает, что пищевое производство требует особой ответственности и строгого подхода к работе с точки зрения санитарных норм, ведь то, что производит ООО ТПК «БиоФуд», оказывается на столах наших сограждан, и не только в Донском.
В смене № 1 цеха производства соусов трудятся опытные и квалифицированные рабочие, каждого можно назвать мастером своего дела, каждый на своем месте вносит вклад в конечный продукт и по итогам соревнований получает денежное вознаграждение.
Смена гордится своими людьми, их достижениями, и тем, что они являются примером современного и слаженного рабочего коллектива, коллектива профессионалов. А соусы, произведенные руками таких ответственных работников, неизменно оказываются вкусными, словно приготовленные по домашним рецептам.
Елена Спесивцева
По материалам «Донской газеты»
