К началу июля 2025 года свинина в России резко подорожала: оптовые цены выросли на 12–30% в зависимости от части туши. Основными причинами стали восстановление спроса со стороны перерабатывающих предприятий, которым необходимо сырье для колбасных изделий, а также рост себестоимости производства у свиноводов, пишет "Коммерсант".
Согласно данным российской исследовательской компании, средняя оптовая стоимость свиной полутуши к 6 июля достигла 215 рублей за килограмм, что на 30% выше показателей прошлого года. Окорок подорожал на 19% (до 292 руб./кг), карбонад — на 12% (до 320 руб./кг).
Единственное снижение зафиксировано у свиной шеи — на 5% (до 445 руб./кг), что связано с падением спроса в рознице из-за холодного и дождливого июня, отложившего сезон шашлыков.
