С 1 сентября в филиале Государственного музея-заповедника «Куликово поле» стартуют осенние кулинарные программы. Смену сезонов можно отметить знакомством с традиционной русской кухней - отведать старинных лепешек, постные кундюмы и суп тавранчук, а также научиться готовить куликовские пирожонцы и витушки.
Интерактивная программа «Осенины. Осенний праздничный стол Куликова поля» посвящена традициям проводов лета. В этом цикле – праздник урожая земледельцев и памятные дни, установленные Русской Православной Церковью в честь Девы Марии - Рождество и Покров Пресвятой Богородицы. Торжества, отмечаемые 21 сентября и 14 октября, символичны для музея-заповедника «Куликово поле». Это дата Куликовской битвы, с момента которой прошло 645 лет, и день рождения музея, который в следующем году отметит 30-летие.
Историю праздников, их интерпретацию в народной памяти и в наши дни расскажут во время дегустации исконно русских блюд. На интерактивной программе подадут средневековые кушанья. Лепешки колобушки и ботанцы расскажут о сборе урожая и завершении года земледельца. Постные кундюмы станут проводником на монастырскую трапезу и царские пиры Екатерины II. Суп тавранчук поразит необычным сочетанием рыбного и мясного. На сладкое – русский калач вместе с наукой «как не дойти до ручки» и витаминный взвар с секретами сезонных фруктов и трав. Не обойдется без старинных игр и забав.
Интерактивную программу «Осенины. Осенний праздничный стол Куликова поля» в Пространстве «Археология» можно посетить в сентябре и октябре. Возрастные рекомендации – 6+. Стоимость билета – 500 рублей.
На кулинарных мастер-классах «Пирожонцы» и «Финтифлюшки осенние» можно научиться готовить традиционное куликовское печево.
Пирожонцы – маленькие пирожки «на один зубок», которые пекли хозяйки Куликова поля из ржаной муки. Осенью, когда хлеб убран и частично смолот, выпечкой из свежей муки земледельцы отмечали завершение сезона полевых работ. Повара музея-заповедника «Куликово поле» адаптировали старинный рецепт и предлагают научиться готовить пирожонцы с луком и капустой.
Капустные пирожки – одни из самых любимых на Куликовом поле. Луковую составляющую добавили к тушеному овощу в память о сентябрьском празднике – Луковом дне, который в прошлые века ознаменовывал сбор урожая. И, конечно, как не приготовить историческое блюдо в музее-заповеднике без лука? Дерзкий овощ, по народной мудрости, не только поможет осенью «от семи недуг», но еще станет «добром и в бою, и во щах».
Финтифлюшки – традиционные свадебные булочки, которые готовили хозяйки на застолье молодых и в пожелание счастливой семейной жизни. Этот мастер-класс расскажет, как проходили сватушки и как гуляли свадьбы на Куликовом поле, про «черный» и «белый» свадебный стол, традицию встречать молодых хлебом-солью и о многом другом. Участники программы научатся замешивать тесто и крутить финтифлюшки.
Все кулинарные мастер-классы сдобрены народными играми, а завершаются чаепитием - гости музея дегустируют свежевыпеченные булочки и ароматный напиток на травах Куликова поля.
Мастер-класс «Куликовское печево. Пирожонцы» стоит в афише сентября, «Финтифлюшки осенние» - это октябрьские встречи. Возрастные рекомендации – 6+. Стоимость билета на каждый – 450 рублей.
Кулинарные программы проводятся в Музее-лаборатории Пространства «Археология» по адресу: город Тула, улица Металлистов, дом 8. Расписание сеансов и другую информацию можно уточнить по телефону: +7(4872) 77 38 06 или e-mail: archcenter@kulpole.ru .
