Интерес к экологичной одноразовой посуде растёт с каждым годом: гости обращают внимание на то, во что им упаковывают еду, организаторы мероприятий всё чаще прописывают «без пластика» в требованиях, а для многих кафе эко-упаковка становится частью позиционирования. При этом переход на новую посуду вызывает вопросы: выдержит ли она горячий суп, не размокнет ли, насколько вырастут расходы. Разберём, из чего делают эко-посуду и как внедрить её без сюрпризов.
Из чего делают экологичную посуду
Под понятием «эко-посуда» объединяют изделия из быстроразлагаемых или перерабатываемых материалов:
- Бумага и картон — стаканы, тарелки, коробки для лапши и фаст-фуда;
- Багасса (сахарный тростник) — плотные тарелки и контейнеры, выдерживающие горячее и жирное;
- Дерево и бамбук — вилки, ложки, ножи, мешалки и шпажки;
- Крафт-упаковка — пакеты и коробки из небелёной бумаги.
Преимущества и ограничения
Главное преимущество эко-посуды — она разлагается значительно быстрее пластиковой и лучше воспринимается гостями. Деревянные приборы приятнее в руке, а крафтовые коробки выглядят «ремесленно» и дорого. Но есть и ограничения: бумажные изделия без барьерного слоя могут размокать при долгом контакте с жидкостями, а стоимость единицы, как правило, выше, чем у пластиковых аналогов. Поэтому эко-посуду выбирают с учётом конкретного блюда: для супов — контейнеры с влагостойким покрытием, для салатов — плотную багассу, для напитков — стаканы с ламинацией. Широкий выбор изделий собран в разделе эко-посуда, где можно подобрать тарелки, контейнеры и приборы под разные форматы подачи.
Как перейти на эко-посуду поэтапно
Резкий переход всего ассортимента упаковки на экологичную — дорогое и рискованное решение. Разумнее начать с позиций, которые гость видит и держит в руках: приборы, стаканы, пакеты. Затем протестировать эко-контейнеры на нескольких блюдах, оценить, как они ведут себя при доставке, и только после этого расширять замену. Такой подход позволяет контролировать бюджет и избежать жалоб на протёкшие соусы.
Перед переходом протестируйте каждый тип эко-контейнера на реальном блюде и реальном времени доставки. Упаковка, которая отлично держит салат 15 минут, может не выдержать горячее рагу в течение часа.
Эко-посуда на мероприятиях
На фестивалях, конференциях и корпоративах эко-посуда помогает организаторам соответствовать экологической политике партнёров и спонсоров. Деревянные приборы и бумажные тарелки на фуршете выглядят аккуратно, а после мероприятия отходы проще утилизировать. Важно заранее рассчитать количество и предусмотреть запас, так как эко-изделия иногда поставляются под заказ.
Как рассказать гостям о переходе
Экологичная упаковка работает на имидж, только если гости о ней знают. Небольшая пометка в меню, наклейка на коробке или пост в соцсетях о переходе на эко-посуду помогают объяснить, почему упаковка выглядит иначе, и формируют лояльность осознанной аудитории.
При этом важно не обещать больше, чем даёт упаковка. Если часть позиций пока остаётся пластиковой, честнее так и сказать и рассказать о планах замены. Преувеличенные экологические заявления гости быстро замечают, и они вредят репутации сильнее, чем постепенный, но открытый переход.
Посмотреть ассортимент экологичной одноразовой посуды и оформить заказ можно на сайте allpackyar.ru.
