Новогодние столы в разные эпохи

зачет (02 января 2015 11:53):
хочу во времена Екатерины

Дилетант (02 января 2015 12:58):
Здорово же сравнили, однако.
Что, во времена царской Руси у всех крестьян и мещан на столах были "шампанское, сыры, бламанже, коньяк и мороженое"?
И тут же -- в качестве противопоставления -- скудный набор праздничных столов в период существования СССР...
Да у высших партейцев на столах такие яства были, что потомственные дворяне от зависти бы полопались.
Вон, достаточно вспомнить Жданова, которому даже прописывали диетпитание в дни ленинградской блокады, но верный слуга народа никак не в силах был себя заставить отказаться от ежеутренних пирожных с заварным кремом -- очень он их любил...
А то -- "спирт и селёдка с картошкой..."

Правильный (02 января 2015 15:17):
Позор кровавому царскому режиму, наплевавшему на умеренное питание и на здоровый образ жизни! Слава трезвым и аскетичным российским крестьянам, ходившим пешком до парижей и берлинов!!!

Из устных воспоминаний лиц конца 19 века. (02 января 2015 16:29):
Праздничный стол простого люда конца 19 века состоял :
Тогда Новогодних торжеств как правило не было.
Был широкий праздник.
Это Рождество Христово и последующие святки.
Меню праздничных обедов и выпивки в основном состояли.
Из различных пирогов с рыбой, причём в основном речной (озёрной) и мясом,творогом и другими ингредиентами, в том числе и с репой.
Томлёными щами из русской печи с мясом. И свекольниками.
Так же довольно широко была представлена жареная в печи птица, мясо домашних животных.
Была широко представлена так называемая солонина.
Это свиной шпик, и вяленое мясо.
В отдельных местностях где были возможности сбора грибов, они тоже были представлены в виде холодных закусок.
Широко представлена была солёная, мочёная капуста как цельно кочанная, так и рубленная. Из других овощных культур широко были представлены огурцы.
Из фруктов подавались мочёные яблоки и другие ягодные культуры, впрок заготавливаемые летом.
В праздничные дни они распаривались так же в печи с небольшим количеством воды. И подавались к столу в качестве десерта.
Готовились так же каши.
Перловые, гречневые, пшеничные.
Подавались к столу с мёдом. Топлёным маслом, топлёным молоком и другими продуктами.
Мёд был так же отдельным блюдом в вощине.
Это конечно же не полный перечень яств праздничного стола наших предков. К тому же Россия очень большая, как по широте, так и долготе, Праздничный стол мог по разному варьироваться.
Так в южных широтах на праздничном столе мог быть представлен например мочёный арбуз и другие фрукты и ягоды.
Выпивки в основном были представлены различными квасами, медовухами, брагами, и частично самогоном. Различными настойками на травах из его (самогона).
Его в то время было сравнительно мало.
То есть, одного двух штофов хватало чуть ли не на весь хутор. деревню.
Настоящие водки были всё же более распространены в городской местности.
В заключении праздничного обеда пили чаи из самоваров с томлёным молоком.
Заварка для чая так же готовилась из сушёных душистых и как бы лекарственных трав, малины, брусники и других естественных растений произрастающих в этих местностях.
Вот таким образом потчевались мои предки в праздничные дни.
По крайней мере они мне в своё время поведали об этом.
Теперь же и я передаю вам их повествование о праздничных застольях прошлого периода жизни наших предков..

Мною было упущено. (02 января 2015 20:48):
На праздничном столе был широко представлен картофель.
В виде блюд как например запёчный картофель в печи со сметаной. А так же различные тирунки в ,современной интерпретации драни ки со шкварками.
Пекли так же, оладьи, называемые драчёны из пшонной или геркулесовой, гречневой, пшеничной каш. Каши варили на молоке Далее в эти каши добавляли куриные яйца, и другой домашней птицы.
С участием картофельного крахмала готовилось множество киселей. Как фруктовых так и молочных, медовых.
В широком ассортименте были представлены холодцы как из птицы, так и из других видов домашних животных.
Примерно так пиршествовало тогда простое население царской России.

А каков новогодний стол (02 января 2015 20:50):
При Путине и Медведеве?

геркулесовая каша... (02 января 2015 21:57):
Знаток, каша, вообще-то, называется овсяной, а геркулесовой её стали звать такие грамотеи вроде тебя, которые торговое название продукта -- "Геркулес" -- стали ассоциировать с кашею.
В тридцатых годах двадцатого века савецкая промышленность наконец-то освоила полуфабрикат из овса, который не требовал длительного приготовления, а на коробочке продукта было изображение младенца-крепыша, пышущего здоровьем; даже название советы украли из прежней жизни: до октябрьского переворота выпускались коробки с толокном под названием Русский Геркулес, из которого слово "русский" было выброшено по политическим соображениям.
...а ты тут какие-то предания о старине былой рассказываешь в собственной интерпретации: "один штоф водки на всё село", "самовары с томлёным молоком"... ЛОЛ

Да конечно. Для 21:57. (02 января 2015 23:23):
Дурак идентышь болван слова синонимы.
Так и в данном случае. (овсянка- геркулесовая каша), мной увы здесь была представлена лишь палитра яств моих предков. в конце 19 начале 20 века. Без какой либо политической или иной подоплёки. Ты же в очередной раз опоносился.
К тому опять же переврал.
В моём тексте не упоминается село, но хутор, деревня.
В твоём же случае сало.
А это всё же большая разница по количеству проживающих в этих населённых пунктах.
Село того периода следует приравнять к современным посёлкам или малым городам.
Хутор или деревня того периода может быть представлена сегодня проулком, улочкой, или что то в этом роде, где возведены одноэтажные частные дома.
Далее конечно же в самоварах был кипяток. И в этом случае ты врёшь.
Заварка и топлёное молоко как и сейчас добавлялось непосредственно в стакан, чашку и другую столовую утварь, из которой пили чай.
Ты же как был болваном--дураком писающим в цветочные горшки в 2014 году, таким же и остался и в 2015, только вот с добавкой козёл вонючий.

Мнение (03 января 2015 01:00):
Все, кто против русской кухни - казлы ванючие!!!

IMHO (03 января 2015 23:31):
Никогда не думал, что доведётся услыхать о придурке, который в новогоднюю ночь угощает гостей щами, гречневою кашей и квасом, а потом обижается, когда его справедливо посылают по известному адресу, да ещё и обзывает их вонючими козлами.

Не уж то не козёл вонючий. (04 января 2015 00:00):
Тогда наверное ещё нос до козла не дорос, а так обоссаный козлёночек. Беееееееееееееее!

Мы знали, знали... (04 января 2015 00:10):
У тебя, Бываленко, еда одна -- психотропные препараты.