Тульский Роспотребнадзор провел административное расследование в общепите на улице Трудовые Резервы, д. 33-а в Новомосковске. Специалисты нашли множество нарушений санитарного законодательства РФ, среди которых:
- Производственные и складские помещения не предусматривают последовательности технологических процессов, которая исключает встречные потоки сырья, сырых полуфабрикатов и готовых продуктов, использованной и чистой посуды;
- На инвентаре для уборки нет маркировки, к тому же, он хранится прямо на кухне без специально отведенного для этого места;
- Для обработки мяса, рыбы, овощей нет специальных моечных ванн;
- 38 кг мясного сырья не имеет сертификаты и декларации о соответствии, что подтверждало бы их хорошее качество и безопасность;
- Не организован производственный контроль и не проводятся лабораторные исследования по микробиологическим показателям в соответствии с требованиями к санитарно-бактериологическому контролю;
- Чистота на кухне и в складском помещении не обеспечивается, текущая уборка проведена некачественно и несвоевременно.
Кроме того, лабораторные исследования показали, что самса, приготовленная в кафе, не соответствует требованиям санитарного законодательства по микробиологическим показателям.
Как сообщает пресс-служба ведомства, за нарушения предпринимателя привлекли к административной ответственности с наложением штрафа в 5000 рублей, а также составили протокол о временном приостановлении деятельности по статье 6.3 КоАП РФ с передачей на рассмотрение в Новомосковский городской суд. Суд постановил закрыть кафе на 30 суток.
